Receita de Linguiça Cuiabana

 Preparo

Opcional: 2 folhas de louro (0.09gr);

1. Corte a carne na faca em cubos pequenos ou moída em disco largo 8mm;
2. Gordura picada na faca em cubos pequenos ou moída em disco largo de 8mm;
3. Queijos cortados na faca em cubos pequenos;
4. Misture bem a carne, a gordura, sal, leite e sal de cura #1;
5. Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
6. Adicione os demais temperos;
7. Misture bem e ensaque em tripa natural suína;
8. Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado. 

Fonte: clubedacharcutaria